🌟 Was ist Bombay Curry?
Bombay Curry ist ein aromatisches, indisches Gericht, das die perfekte Balance zwischen süßlichen, würzigen und leicht scharfen Aromen bietet. Inspiriert von der vielseitigen Küche Mumbais (früher Bombay), vereint dieses Rezept die besten Elemente der nord- und südindischen Kochkunst. Die Basis besteht aus einer cremigen Tomaten-Kokos-Sauce, die mit traditionellen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala und Zimt verfeinert wird.
Typischerweise wird Bombay Curry mit Hähnchen zubereitet, doch es gibt auch köstliche vegetarische Varianten mit Paneer (indischem Frischkäse), Tofu oder Kichererbsen. Durch die Verwendung von Kokosmilch erhält die Sauce eine samtige Konsistenz und mildert gleichzeitig die Schärfe der Gewürze, sodass das Gericht auch für mildere Gaumen geeignet ist.
Das Besondere an diesem Curry ist seine Vielseitigkeit: Ob als schnelles Abendessen oder als Highlight eines indischen Menüs – Bombay Curry ist einfach zuzubereiten und kann individuell angepasst werden. Serviert mit duftendem Basmatireis oder frisch gebackenem Naan, bringt dieses Gericht ein Stück Indien direkt auf deinen Teller.
Das Bobay Curry Rezept
Vorbereitungszeit: 15 Min. | Kochzeit: 30 Min. | Portionen: 4
🛒 Zutaten für Bombay Curry
Hauptzutaten:
- 500 g Hähnchenbrust (oder Paneer/Tofu für die vegetarische Variante)
- 2 EL Ghee oder Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 200 ml Kokosmilch
- 150 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
Gewürze:
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Chilipulver (nach Geschmack)
- ½ TL Zimt
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren:
- Frischer Koriander
- Basmatireis oder Naan
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Fleisch oder Tofu anbraten
- In einer Pfanne 1 EL Ghee erhitzen und das Hähnchen/Panier/Tofu goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
2️⃣ Gewürzbasis herstellen
- Im restlichen Ghee die Zwiebeln glasig anbraten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Alle Gewürze hinzufügen und 30 Sekunden rösten, bis sie duften.
3️⃣ Sauce zubereiten
- Tomaten dazugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie zerfallen.
- Kokosmilch und Brühe hinzufügen, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
4️⃣ Alles vereinen
- Das angebratene Hähnchen oder den Tofu in die Sauce geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
5️⃣ Servieren
- Mit frischem Koriander garnieren und mit Basmatireis oder Naan genießen!
🔥 Tipps für das perfekte Bombay Curry
✔ Extra Cremigkeit: Ein Löffel Joghurt macht die Sauce noch samtiger.
✔ Mehr Schärfe: Mit frischen Chilis oder zusätzlichem Chilipulver anpassen.
✔ Vegetarische Variante: Statt Fleisch einfach Paneer oder Kichererbsen verwenden.
